عامل امولسیون کننده CITREM E472c برای غذاهای اسیدی و چربی{1}}

 

CITREM، مخفف سیتریک اسید استرهای مونو- و دی گلیسیریدها، بر اساس مقررات بین‌المللی افزودنی‌های غذایی به عنوان E472c طبقه‌بندی می‌شود. این عامل امولسیون‌کننده خواص عملکردی مونو- و دی‌گلیسریدها را با اسید سیتریک ترکیب می‌کند و عملکرد امولسیون‌سازی قوی را حتی در محیط‌های با pH پایین و{4}بالا{4}}پرچرب ارائه می‌کند.

 

CITREM E472c با کاهش کشش سطحی بین فازهای نفت و آب، ایجاد امولسیون های پایدار و جلوگیری از جداسازی در طول پردازش و ذخیره سازی عمل می کند. همچنین به بهبود پایداری گرما و احساس نرمی دهان کمک می کند و آن را برای طیف گسترده ای از برنامه های غذایی فرآوری شده مناسب می کند.

 

 

اقلام	مشخصات	نتیجه
ظاهر	پودر سفید/پودر عاج	پودر سفید
اسید سیتریک کل (%)	13-50	29.6
اسید چرب کل (%)	37-81	53.8
گلیسرول کل (%)	8-33	21.2
گلیسرول آزاد (%)	حداکثر 4.0	2.7
خاکستر سولفاته (%)	حداکثر 10.0	0.42
فلزات سنگین (Pb)ppm	حداکثر 2.0	0.12

 

 

عامل امولسیون کننده موثر:امولسیون پایدار روغن-آب را در سیستم های غذایی پیچیده فراهم می کند

مقاومت اسیدی عالی:در غذاهای اسیدی و فرمولاسیون{0}}pH پایین عملکرد خوبی دارد

ایده آل برای غذاهای مبتنی بر چربی{0}:ثبات و بافت را در برنامه‌های پرچرب{0}}افزایش می‌دهد

بافت و حس دهان را بهبود می بخشد:محصولاتی صاف، یکنواخت و یکدست ایجاد می کند

ثبات پردازش:یکپارچگی امولسیون را در هنگام گرم کردن، مخلوط کردن و ذخیره سازی حفظ می کند

غذا-درجه و سازگار:مطابق با استانداردهای بین المللی امولسیفایر غذایی CITREM E472c

 

 

عامل امولسیون کننده CITREM E472c به طور گسترده در غذاهای اسیدی و چربی{1} استفاده می شود، جایی که پایداری امولسیون و تحمل پردازش بسیار مهم است.

 

سس ها و سس های اسیدی:

CITREM E472c که معمولاً در سس‌های سالاد، سس‌های{0}}سبک مایونز و امولسیون‌های مبتنی بر سرکه{1}}استفاده می‌شود، به جلوگیری از جدا شدن روغن کمک می‌کند و پایداری طولانی- را تضمین می‌کند.

 

محصولات غذایی مبتنی بر چربی-:

برای بهبود امولسیون، بافت و قوام در مارگارین، اسپردها و پرکننده‌های غنی از چربی-استفاده می‌شود.

 

لبنیات و جایگزین های لبنی:

پایداری امولسیون را در محصولات خامه‌ای، شیر طعم‌دار و جایگزین‌های لبنی{0}} گیاهی، به‌ویژه در فرمول‌های اسیدی افزایش می‌دهد.

 

نوشیدنی ها و نوشیدنی های امولسیون شده:

به عنوان امولسیفایر مواد غذایی در نوشیدنی های اسیدی و امولسیون های طعم دهنده عمل می کند و پراکندگی روغن ها و طعم ها را بهبود می بخشد.

 

غذاهای فرآوری شده و راحت:

برای غذاهای آماده، سس‌ها و سیستم‌های امولسیون‌شده که نیاز به عملکرد پایدار در شرایط اسیدی دارند، مناسب است.

 

         

 

 

25 کیلوگرم / کیسه / کارتن

 

 

 Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / گواهی RSPO

 خدمات OEM/ODM

 بدون MOQ مورد نیاز، فرصت های بیشتر

 خدمات قبل از فروش و خدمات پس از فروش- عالی

 ارسال سریع و بهترین قیمت

 نمونه های رایگان موجود است

تگ های محبوب: CITREM E472c، ماده امولسیون کننده، امولسیفایر غذا، مواد غذایی اسیدی، غذاهای دارای{1}چربی، استرهای اسید سیتریک مونو و دی گلیسیرید، امولسیفایر E472c، امولسیفایر سس و سس