گلوکز اکسیداز (خدا) در پخت و پز استفاده می کند

گلوکز اکسیداز (GOx) یک آنزیم مهم است که اکسیداسیون گلوکز را برای تولید اسید گلوکونیک و پراکسید هیدروژن کاتالیز می کند. GOx که به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود، نقش های مختلفی از جمله حالت دهنده خمیر، آنتی اکسیدان برای حفظ، حفظ رنگ و نظارت بر گلوکز در طول فرآیندهای تخمیر ایفا می کند. کاربردهای آن فراتر از افزایش کیفیت مواد غذایی و افزایش عمر ماندگاری است، زیرا نقش مهمی در تضمین کیفیت و ثبات محصول در نوشیدنی هایی مانند شراب و آب میوه دارد.

گلوکز اکسیداز همچنین به راحتی تولید و خالص می شود، که آن را به آنزیمی مقرون به صرفه و در دسترس برای بسیاری از صنایع تبدیل می کند. این ماده به دو صورت نوترکیب و طبیعی موجود است و می توان آن را در مقادیر زیاد با هزینه نسبتا کم تولید کرد. این به استفاده گسترده از گلوکز اکسیداز در بسیاری از کاربردها کمک کرده است.

در نهایت، گلوکز اکسیداز یک آنزیم بی خطر برای استفاده است. این برای انسان یا حیوانات سمی نیست و سال هاست که بدون هیچ گونه عوارض جانبی گزارش شده استفاده می شود. این باعث می شود آنزیمی ایده آل برای استفاده در برنامه های غذایی و دارویی باشد.

پخت:در پخت، از GOx به عنوان حالت دهنده خمیر برای بهبود بافت و حجم نان و سایر محصولات پخته استفاده می شود. این به تقویت ساختار گلوتن کمک می کند و در نتیجه خاصیت ارتجاعی خمیر و حجم نان بهتری دارد.

بهبود کیفیت خمیر:گلوکز اکسیداز GOx به عنوان نرم کننده خمیر برای بهبود بافت، حجم و کیفیت کلی محصولات پخته شده استفاده می شود. روی پروتئین‌های خمیر اثر می‌گذارد، خاصیت ارتجاعی و استحکام آن‌ها را بهبود می‌بخشد، که منجر به خواص جابجایی بهتر خمیر و افزایش فنر در هنگام پخت می‌شود.

افزایش عمر مفید:با تبدیل گلوکز به اسید گلوکونیک و پراکسید هیدروژن، GOx به مهار رشد میکروارگانیسم های فساد در محصولات پخته شده کمک می کند. این می تواند عمر مفید را افزایش دهدنان، کیک و سایر محصولات پخته شدهبا کاهش فساد میکروبی

بسته رایج ما 25 کیلوگرم / کیسه / کارتن / درام با پودر، و 200 کیلوگرم / درام یا 1000 کیلوگرم / درام IBC با مایع است. بسته ویژه با توجه به نیاز مشتریان ما. این محصول در ابتدا در محیطی خنک و خشک با ماندگاری 12 ماه بسته بندی شد.

• Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / گواهی RSPO
• خدمات OEM/ODM
• بدون MOQ مورد نیاز، فرصت های بیشتر
• خدمات پیش فروش و خدمات پس از فروش عالی
• ارسال سریع و بهترین قیمت
• نمونه های مجانی

تگ های محبوب: گلوکز اکسیداز (خدا) استفاده در پخت، چین، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، سفارشی، عمده فروشی، قیمت، نقل قول، نمونه رایگان، حلال حلال، در صنایع غذایی، مواد افزودنی درجه مواد غذایی