Natamycin در نانوایی چیست؟

تازه نگه داشتن محصولات پخته شده یکی از بزرگترین چالش ها برای تولید کنندگان نانوایی است. نان، نان نان، تورتیلا و شیرینی ها به شدت در معرض آلودگی کپک هستند، به ویژه در هنگام نگهداری و حمل و نقل. برای حل این مشکل، تولیدکنندگان مواد غذایی بیشتری Natamycin (E235) - یک ضد قارچ طبیعی را انتخاب می‌کنند که به طور گسترده در نگهداری نانوایی استفاده می‌شود.

 

در این راهنما، توضیح می‌دهیم که ناتامایسین چیست، چگونه در کاربردهای نانوایی کار می‌کند و چرا به یک راه‌حل ضروری در تولید مواد غذایی مدرن تبدیل می‌شود.

 

Natamycin (E235) چیست؟

 

ناتامایسینیک نگهدارنده طبیعی ضد قارچ است که از طریق تخمیر با استفاده از باکتری استرپتومایسس تولید می شود. این به طور موثر مهار می کند:

 

قالب ها

مخمرها

 

برخلاف بسیاری از مواد نگهدارنده، ناتامایسین باکتری ها را مهار نمی کند، به این معنی که بر تخمیر مخمر یا کیفیت خمیر تأثیر نمی گذارد.

 

ویژگی های کلیدی:

 

منشاء طبیعی، مناسب برای محصولات دارای برچسب تمیز

در سراسر جهان به عنوان افزودنی غذا E235 تایید شده است

در غلظت های بسیار کم موثر است

 

این مزایا ناتامایسین را برای تولید کنندگان نانوایی با هدف بهبود تازگی و در عین حال حفظ کیفیت محصول ایده آل می کند.

 

 

چرا محصولات پخته شده به ناتامایسین نیاز دارند؟

 

محصولات نانوایی در معرض رطوبت، هوا و میکروارگانیسم های محیطی قرار دارند. رشد کپک معمولاً از روی سطح شروع می شود، به خصوص در نان برش خورده و اقلام نانوایی بسته بندی شده.

 

مشکلات رایج مربوط به قالب-:

✔ لکه های کپک سیاه، سبز یا سفید
✔ ماندگاری کوتاه
✔ ضایعات محصول و شکایات مشتریان
✔ زیان مالی در توزیع خرده فروشی

 

Natamycin یک سد محافظتی سطح-در سطحی ایجاد می‌کند که به طور موثر فساد و بازگشت را کاهش می‌دهد.

 

Natamycin چگونه در محصولات نانوایی کار می کند؟

 

ناتامایسین ارگوسترول، یک جزء ضروری غشای سلولی قارچ را هدف قرار می دهد. با اختلال در رشد مخمر و کپک،ناتامایسین محافظت طولانی مدت-بدون تأثیر بر موارد زیر ارائه می‌کند:

 

# حجم نان

#بافت و نرمی

# طعم یا عطر

 

این امر آن را به یکی از قابل اعتمادترین راه حل ها برای افزایش عمر قفسه نانوایی صنعتی- تبدیل می کند.

 

مزایای Natamycin برای تولید کنندگان نانوایی

 

بهره مند شوند	معنی آن برای محصولات شما
اثربخشی قوی ضد کپک-	نمایش و زمان ذخیره سازی طولانی تر
دوز پایین و راندمان هزینه	ایده آل برای تولید در مقیاس بزرگ-
بدون تغییر حسی	طعم و لطافت طبیعی باقی می ماند
تمیز کردن موقعیت برچسب	پاسخگوی تقاضای مصرف کنندگان برای حفظ طبیعی است
حفاظت از سطح	شایع ترین منطقه آلوده را هدف قرار می دهد

 

Natamycin=تازگی بهتر + کاهش ضایعات + سود بهتر.

 

کاربردها در تولید نانوایی

 

Natamycin برای موارد زیر مناسب است:

 

نان بسته بندی شده

نان برش خورده

نان و رول

تورتیلا و نان تخت

کیک و شیرینی

 

 

روش های معمول استفاده:

 

اسپری آب پس از سرد شدن

درمان غوطه وری

ادغام در پوشش هایی مانند لعاب

توزیع خشک در فرمولاسیون های خاص

 

غلظت سطحی توصیه شده:

3-20 ppm (بسته به مقررات منطقه ای)

 

تایید و برچسب گذاری جهانی

 

Natamycin (E235) در موارد زیر تایید شده است:

 

اتحادیه اروپا • آمریکا • برزیل • آرژانتین • چین • آسیای جنوب شرقی

قوانین برچسب‌گذاری بسته به کشور متفاوت است - Chemsino کمک‌های نظارتی را برای اطمینان از انطباق برای هر بازار صادراتی ارائه می‌کند.

 

چرا Chemsino Natamycin را انتخاب کنید؟

 

کمسینوNatamycin با کارایی بالا-برای ایمنی مواد غذایی و کارایی صنعتی طراحی شده است.

 

مزایای ما:

 

ناتامایسین ممتاز با خلوص پایدار

گواهینامه های حلال، کوشر، ISO، HACCP

پشتیبانی فنی برای راه حل های کاربردی نانوایی

تحویل سریع و قیمت رقابتی

تامین کننده قابل اعتماد برای تولید کنندگان جهانی مواد غذایی

 

ما به برندهای نانوایی کمک می کنیم تا به طور طبیعی عمر مفید را افزایش دهند و در عین حال از کیفیت محصول در سراسر زنجیره تامین محافظت می کنند.