طبقه بندی ادویه جات (2)
Oct 04, 2020
2 、 این 50 ادویه که هر کدام در خورشت یا خورشت ظروف نقش دارند
1. ادویه جات طعم دهنده و تقویت کننده طعم: این نوع ادویه جات مهمترین نوع ادویه جات در بین تمام ادویه ها است و بیشترین استفاده را می کند. مهمترین عملکرد این ادویه ها طعم دادن به مواد غذایی است. کلمه"؛ Fu"؛ به معنای دادن یا دادن است ، به عبارت دیگر ، این ادویه ها انواع مواد طعم دهنده را به مواد غذایی می دهند. اجازه دهید&# 39 ؛ کمی بیشتر در اینجا وارد کنید. ما باید انواع طعم دهنده ها را ترکیب کنیم تا عملکرد آن را ببینیم. نکته اصلی این است که ، برای مثال ، بادیان ستاره ای. اولین قسمت معرفی شده است که انیسون نوعی عطر معطر است. در اینجا ، نقش عطر و طعم را بازی می کند. برای درک هر نوع عطر ، باید این دو نوع را با هم ترکیب کنیم ، تا بتوانیم درک خود را از این نوع عطر تعمیق دهیم.
2. علاوه بر عطر و طعم طعم دهنده: این نوع عطر دارای یک ویژگی است ، اول از همه ، دارای رایحه است ، اما این نوع عطر بسیار خاص است ، می تواند بوی ماهی ، بوی نامطبوع و بوی دیگر را از بین ببرد مواد غذایی در واقع ، کلمه"؛ حذف"؛ مناسب نیست کلمه"؛ پوشش"؛ باید استفاده شود چرا این را می گویی؟ در اینجا&# 39 ؛ به شما می دهد محبوبیت علمی است. روش اصلی برای از بین بردن بو در مواد غذایی حیوانی ، خیساندن آن در آب پاک تا حد ممکن قبل از ترشیجات برای حذف خون و آب است. این اساسی ترین روش است. استفاده از ادویه جات برای از بین بردن بوی عجیب و غریب اساسی نیست. ادویه ها خودشان این عملکرد را ندارند. عملکرد ادویه جات به&است ؛&را بپوشانید. این بوها ما باید این نکته را درک کنیم.
3. رنگ آمیزی ادویه ها: این ساده است. این فقط نوعی نام برای عطرهایی است که فقط آب نمک را رنگ می کنند. عطر و بوی خاص آنها مشخص نیست ، به این معنی که آنها رنگ آب نمکی مانند زنجبیل زرد ، باغ زرد ، چمن بنفش و برنج کوجی قرمز را رنگ می کنند. همه ما این را می دانیم و دیگر توضیحی در اینجا وجود ندارد.
3 ، نتیجه گیری نهایی
سرانجام ، یک خلاصه بنویسید: 1 ، فرمول مربوط به عطر را بدانید ، اما استفاده از اصل آن مهمتر است. 2. برای درک اصل ادویه ها ، درک دو قسمت لازم است: یکی اینکه به چه نوع طعم و مزه تعلق دارد. دیگر این که عطر آن چه نقشی در تولید غذای خورشتی دارد. 3. ساده ترین راه برای درک هر ادویه ، یافتن آن در قسمت اول نمودار و سپس یافتن آن در قسمت دوم است. در این صورت می توان فهمید که این نوع عطر چیست.
